Суп уха из семги рецепт




суп уха из семги рецепт
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

суп уха из семги рецепт

Пошаговая готовка

Однако если вы просто возьмете кусок семги и незатейливо сварите уху, вы рискуете остаться разочарованными. Уха — блюдо и простое, и сложное одновременно. Простое, потому что готовить его легко. А сложное — потому что дело нуждается в знании некоторых секретов. Без них ничего не получится. Главные секреты связаны вовсе не с тем, где готовится уха. Варить на костре в котелке, конечно, романтично, но и в домашних условиях уха воспроизводится не хуже.

Особенно если ее готовить из такой рыбы, которую и выловить-то можно в очень специальных местах, — из семги. А речь сегодня пойдет как раз об ухе из семги.

суп уха из семги рецепт

О богатом, насыщенном бульоне. В первую очередь, уха — это хороший, крепкий рыбный бульон. Идеально, если в состав блюда входит два-три вида рыбы и разные ее части, например, филе и хвост, голова и брюшко с плавниками. Разная рыба закладывается в разное время, и именно такой порядок добавления придает ухе насыщенный вкус.

В рецепте для наваристости используется голова большой рыбы сома , а основной вкус уха приобретет за счет семги с ее великолепными полезными жирами. Вместо головы сома можно брать голову самой семги, а также ее брюшко и хвост, но это будет уже другой рецепт.

суп уха из семги рецепт
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Ухе стоит оставаться ухой и не превращаться в рыбный суп. С этим связан минималистичный состав блюда. Я включила в уху из семги немного картофеля, луковицу, горсть оливок и половину лимона — последний привнесет во вкус рыбного бульона аппетитную кислинку.

Никаких круп в ухе быть не должно. Бульон обязан быть прозрачным! Уху варят с открытой крышкой на самом маленьком огне, чтобы бульон лишь слегка кипел. Тогда он и получится, каким положено, — прозрачным, как слеза. Как приготовить уху по всем правилам. Уложите голову в большую кастрюлю, залейте ее водой и добавьте в кастрюлю очищенную луковицу и лавровый лист.

Отправляйте кастрюлю на огонь. Когда бульон закипит, тщательно снимите шумовкой пену, убавьте огонь до минимума, а крышкой кастрюлю не закрывайте. Вариться голова будет в течение 30 минут. Через 30 минут с момента закипания извлеките из бульона голову, рыбные обрезки и луковицу. Дайте рыбным остаткам остыть, а в кастрюлю тем временем отправляйте картофель и оливки. Когда голова и обрезки остынут, разберите все и выберите мясо. В голове его будет достаточно много. Это мясо верните в кастрюлю.

суп уха из семги рецепт

Когда картофель будет готов, отправляйте в уху кусочки семги. С этого момента варите уху еще в течение минут. После этого выключите огонь, добавьте в уху лимон и нарубленный укроп. Накройте уху крышкой и дайте ей настояться минут. Я журналист по образованию и кулинар по призванию. Готовлю, фотографирую, пишу — для меня это целостный процесс, наполняющий жизнь вдохновением.

Видео рецепт

рецепты куриных супов

протертые картофельный суп рецепты вкусные

Поделиться:
Похожие рецепты
  • супы в мультиварке поларис рецепты
  • рецепт супа из пшенки и консервированной сайры
  • redmond rmc-pм4506 суп рецепты
  • рецепт солянки мясной сборной67
  • как приготовить суп с сельдереем
  • мясо кролика рецепты супа

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ева из Лиза says:

      Спасибо Администратор за Ваш чудесный сайт. Живем в Канаде и с удовольствием готовим по Вашим рецептам. Что касается шашлычков, то безо всяких импровизаций они получились просто суууупер. Еще раз огромное спасибо, успехов Вам и надеемся увидеть много новенького и вкусненького.

    • Индивидуалка Арина из Лада says:

      но очень вкусно спасибо за рецепт

    • Красотка Инара из Роксана says:

      -тертые белки (мелко)

    • Красотка Диана из Агния says:

      Админ! делаем вырезку по похожему. рецепту. Только вместо мадейры используем свое вино и совсем не солим. Тоже получается очень вкусно. А вот с крупной солью – надо как-то сваять. Как сделаю – отпишусь.

    • Индивидуалка Инга из Олеся says:

      Попробую ещё и запекать :)