Как приготовить свекольник холодный на кефире




как приготовить свекольник холодный на кефире
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Чуточку терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

как приготовить свекольник холодный на кефире

Пошаговая готовка

Запекаем свеклу в духовке при градусах около часа. Время запекания зависит от размера свеклы. Готовую свеклу откладываем остывать. Остужаем под холодной водой. Очищаем яйца и свеклу. Перемешиваем и доливаем воду, если холодник сильно густой. Если кефир был жидкий, то воду можно не доливать. Разливаем холодник в тарелки.

Украшаем половинками яйца и зеленью. Существует множество рецептов этого летнего супа, но свекла выступает обязательным ингредиентом в любом из них. Не стал в этом смысле исключением и наш сегодняшний пошаговый рецепт с фото. Мы предлагаем приготовить холодник из свеклы, щавеля, кефира, лука, куриных яиц и свежего огурца.

как приготовить свекольник холодный на кефире

В результате получается очень вкусный, диетический, легкий супчик, который прекрасно освежает в жару. В домашних условиях вы приготовите такой холодник легко и быстро. Несмотря на простоту продуктов и их необременительность для желудка, блюдо получается довольно сытным. Так что с его помощью вы не только освежитесь, но и утолите голод. Свеклу моем и запекаем в фольге в духовом шкафу до мягкости мин. Затем вынимаем, даем остыть и чистим. Варим вкрутую куриные яички мин. После этого сливаем воду, обдаем яйца холодной водой, охлаждаем и чистим от скорлупы.

Соединяем все ингредиенты между собой и заливаем эту смесь кефиром. Затем все еще раз перемешиваем до однородности. При желании кладем в порционную тарелку немного сметаны и посыпаем холодник зеленью. В Белорусской кухне есть один замечательный рецепт. Он освежающий, больше подходит для летнего периода, но и зимой, иногда хочется остудиться, почувствовать вкус лета.

как приготовить свекольник холодный на кефире

В этом рецепте использовались сардельки, но их с легкость можно заменить вареной колбасой, отварным мясом или курицей. От этого вкус не пострадает, а блюдо станет более полезным и диетическим. Сардельки необходимо поместить в воду, отварить их до готовности и остудить. После этого порезать равномерно на кубики. Огурец тщательно помыть и порезать на кубики. Лучше это делать острым ножом, аккуратно, чтобы не раздавить и не помять огурец. В этом рецепте используются кисломолочные напитки, но есть варианты приготовления холодника с добавлением кваса, отвара из свеклы или простой воды.

В холодник на основе воды или отвара, для улучшения вкуса стоит добавить сметаны и больше специй. Солим и перчим по вкусу, все тщательно перемешиваем. Перед подачей суп стоит убрать в холодильник на пару часов, чтобы он успел охладиться.

Все, блюдо готово, можно подавать! Это блюдо очень похоже на окрошку, но из-за свеклы имеет приятный, малиновый цвет. Суп действительно освежает, еще он пробуждает аппетит, хочется скушать тарелку и тут, же попросить добавку! Главным отличием холодника от классической окрошки является отсутствие в нем каких-либо мясных ингредиентов, а значит, суп безбоязненно можно включать в рацион людям, старающимся привести в порядок свой вес и фигуру.

как приготовить свекольник холодный на кефире

Ингредиенты, входящие в состав этого первого блюда, вполне доступны и найдутся в холодильнике каждой хозяйки.

Видео рецепт

свекольник острый рецепт

рецепт борща из свекольной ботвы и щавля

Поделиться:
Похожие рецепты
  • redmond rmc-pм4506 суп рецепты
  • суп з рисом рецепт
  • как приготовить вкусные и полезные постные щи
  • рецепт щи от года
  • рецепт вкусного супа для ребенка 2 лет
  • суп тыква рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Катя из Наташа says:

      Элита каталонского гастроблоггинга не считается. :) Но в общем да, немного неожиданное ощущение, когда смотришь эту тягомотину и понимаешь, что ты полностью поглощен.

    • Индивидуалка Анфиса из Нила says:

      Рыбка очень уж симпатичная!!

    • Индивидуалка Венера из Лиана says:

      Очень вкусно, мне понравилось, но ещё можно добавить немного грецких орехов.

    • Индивидуалка Анита из Яна says:

      Сегодня же приготовлю! Большое спасибо за рецепт, у меня как раз нет духовки, но есть микроволновка))) Вообще давно хотела предложить сделать раздел приготовления пищи в микро. Обожаю этот сайт. Спасибо Олесе за него и девочкам за комментарии они тоже очень помогают!

    • Красотка Юлия из Женя says:

      Возник вопрос: хранить такой сыр лучше в том же масле или вытащить и обсушить?