Как приготовить щи со свежей капусты с говядиной




как приготовить щи со свежей капусты с говядиной
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Запаситесь терпением и уже через 45 минут вы наверняка его приготовите.

как приготовить щи со свежей капусты с говядиной

Пошаговая готовка

Здесь рецепт обычных капустных щей с говядиной. По желанию можно приготовить бульон на свинине, он тоже получится вкусный, но более жирный, повысится калорийность. Рецепт простой с томатной пастой и свежими овощами. Залить промытый кусок говядины водой, но добавлять чуть больше двух литров, так как часть бульона выкипит.

При закипании появится серая пенка, которую нужно снять. Готовить до мягкости мяса около двух часов. Вынуть сварившееся мясо, закинуть в бульон овощ. Варить около минут, в зависимости от размера кусочков. Картошка должна дойти до полуготовности. Вылить масло в сковородку, подогреть. Высыпать нарезанный лук и морковку, обжарить, добавить, немного потушить. Если паста густая, то вливаем половину половника мясного бульона из сковороды.

как приготовить щи со свежей капусты с говядиной

Капусту просто режем соломкой, как обычно. Засыпаем к картошке, варим до мягкости. Щи солим, добавляем пассерованные овощи. Даем немного покипеть, достаточно десяти минут, чтобы раскрылся вкус. В конце щи со свежей капустой заправляем зеленью, лавром, перцем. При подаче в тарелки кидаем ранее приготовленное мясо, нарезанное кусочками.

Время варки капусты всегда различное, нужно ориентироваться по сезону. Летнему и сочному овощу достаточно нескольких минут, чтобы он дошел до мягкости. Зимней капусте, которая жилистая и жесткая, нужно вариться намного дольше, очень часто ее добавляют после нескольких минут кипения картошки.

как приготовить щи со свежей капусты с говядиной

Курица варится намного быстрее мяса, значит, приготовление займет гораздо меньше времени. Сгодятся любые части тушки или суповой набор. Щи также готовятся с томатной пастой, но можно взять перекрученные помидоры. Промыть курицу, порезать кусочками, залить водой, проварить около двадцати минут, снимая пенку. Готовить вместе еще минут десять. Нашинковать свежую белокочанную капусту, отправить в кастрюлю, присолить щи, готовить еще около семи минут, ориентироваться по мягкости овоща. Нарезать все оставшиеся овощи.

Обжарить лук, добавить морковку, а затем и перец. Обжарить до мягкости, заправить пастой. Готовить еще несколько минут. Переложить томатную овощную пассеровку в кастрюлю со щами и курицей, размешать.

Зелень, лавр и другие приправы по вкусу. Если щи будут готовиться с куриным филе, то картофель к нему можно добавлять сразу после закипания. Иначе к концу варки супа получится очень жесткая и сухая курица.

как приготовить щи со свежей капусты с говядиной

Капустные щи в столовых, больницах и других общественных заведениях очень часто готовят без томата. Дома тоже можно такие сварить. На мясном говяжьем бульоне они получаются весьма вкусные, идеально подойдут для обеда и детского питания. Вымытую говядину залить водой, добавить одну луковицу, сварить насыщенный бульон. Готовить до тех пор, пока мясо не начнет отделяться от косточек. Затем бульон нужно процедить, вылить в чистую кастрюлю, снова поставить на огонь.

Видео рецепт

рецепт щи со свежей капустой для годовалого ребенка

рецепт традиционного щи

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить суп садянку
  • борщ с ребрышками рецепт
  • польский борщ с колдунами рецепт
  • рецепты супа из утиного мяса
  • суп с цветной капустой и брокколи рецепты
  • redmond rmc-pм4506 суп рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инга из Стелла says:

      Олесенька, спасибо вам за рецептик!

    • Красотка Эльвира из Роза says:

      Неплохо… не на этих выходых, но как-нибудь сподоблюсь. :)

    • Индивидуалка Иветта из Иветта says:

      Дорогая Администратор! Низкий Вам поклон за Ваш труд. Великолепный рецепт! Очень вкусно! На прошлое Рождество готовила утку с гречкой - замечательно!

    • Индивидуалка Эдита из Яна says:

      А я делаю такие палочки, потом нарезаю толщиной сантиметра 1,5 и раскладываю на тарелку как роллы. На срезе они очень красиво смотрятся.

    • Индивидуалка Ксюша из Берта says:

      Да, это очень вкусный пирог