Холодные супы рецепты с фото




холодные супы рецепты с фото
К вашему вниманию пошаговый рецепт с фото и видео. Надеемся, что вы справитесь. Предварительно желаем приятного аппетита!

холодные супы рецепты с фото

Пошаговая готовка

Освежающие холодные супы — незабываемый вкус лета! С наступлением жаркой погоды наш организм отказывается от наваристых щей, тяжелых жареных блюд и калорийной сдобной выпечки. Отличным решением для жаркого летнего дня станет вкусный и простой в приготовлении холодный суп.

Многие балуют домашних в летние месяцы легкими холодными супами на основе свежих овощей, зелеными щами со щавелем или крапивой, полезными свекольниками и ботвиньями. Десертный вариант для полдника — освежающий ягодный суп, который можно приготовить из любых протертых ягод, добавляя в пюре сливки и сахар по вкусу. Летние холодные супы — настоящее спасение. Холодные супы можно готовить из самых разных продуктов — мяса, рыбы, грибов, овощей, фруктов и ягод.

холодные супы рецепты с фото

В состав большинства летних супов входят свежие овощи и зелень, которые придают блюдам приятный аромат и обогащают их витаминами. Почти в любой кухне мира можно найти свои рецепты холодных супов. На Руси издавна летом подавали к столу ботвиньи, холодники, зеленые щи, свекольники и холодная окрошка. В странах Средиземноморья пользуются успехом томатные холодные супы — гаспачо и сальморехо, которые часто подаются в качестве аперитива.

Благодаря добавке свежей зелени и кисловатому вкусу холодные супы хорошо утоляют жажду, заряжают энергией и помогают избавиться от лишних килограммов. Существует огромное количество рецептов холодных супов, с добавлением самых разных продуктов. Но есть несколько рекомендаций, общих для блюд этой категории. Берем крупную молодую свеклу или две небольших и отвариваем до готовности.

холодные супы рецепты с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Кроме корнеплодов, в суп можно добавит и свекольную ботву — ее добавляют в кастрюлю за несколько минут до готовности. Свеклу очищаем от кожуры, мелко нарезаем или натираем на крупной терке и возвращаем в емкость с отваром. Нарезаем вареных яйца. По вкусу добавляем в блюдо соль, сахар, уксус или лимонную кислоту. Подаем охлажденным со сметаной. За минут до готовности добавляем большую горсть промытого и измельченного щавеля.

Отвар остужаем и перетираем через сито или измельчаем блендером. В отдельной емкости смешиваем нарезанные кубиками яйца, один-два огурца и пучок зеленого лука. Твердые и жидкие компоненты супа перемешиваем, добавляем пару ложек оливкового масла, соль, сахар и лимонную кислоту по вкусу. Все выдерживаем в холодильнике, перед подачей в тарелки кладем сметану. Чеснок с солью перетираем в ступке, добавляем раскрошенный хлеб и оливковое масло, перемешиваем до однородного состояния и даем полчаса настояться.

В это время луковицу мелко нарезаем и заливаем уксусом. Перец помещаем в духовку и запекаем 10 минут при С до появления коричневых пятен, затем выдерживаем в пищевой пленке и снимаем кожицу. На помидорах делаем крестообразные надрезы, окунаем в кипяток и очищаем от шкурки. Помещаем в блендер нарезанные томаты, огурцы, перец, замаринованный лук и содержимое ступки, измельчаем в пюре.

холодные супы рецепты с фото

Готовую смесь можно немного разбавить минеральной водой, сухим красным вином или томатным соком. Подаем охлажденным в стаканах. Легкий и полезный овощной суп на основе простокваши или натурального несладкого йогурта — настоящее спасение в жару. Готовить такой суп очень просто — огурцы трем на крупной терке, мелко нарезаем укроп и петрушку, заливаем овощи и зелень сметаной, смешанной с простоквашей.

Видео рецепт

супы ребенку до года рецепты

гороховый суп с копчеными ребрышками пошаговый рецепт с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • колбасный суп из полукопеной с томатомрецепт с фото
  • рецептура № 237 суп с крупой как готовить
  • сборник рецептур окрошка овощная технология приготовления
  • найти вкусный рецепт манного супа
  • сэй 7 рецепты суп харчо
  • рецепт овощной суп для ребенка 1,5 лет

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Богдана из Ада says:

      здравствуйте! решила на ету пасху сама испечь кулич, но никогда етого раньше не делала....подскажите пожалуйста каких размеров обычно бывают специальные формы для куличей? и как именно его выбрать из формы? и ещё вы говорите надо на ночь его поставить в теплое место- я живу в англии и у нас здесь тепло уже поэтому отопление больше не работает...как быть в этой ситуации? заранее спасибо

    • Индивидуалка Регина из Ксюша says:

      Делала это блюдо на день рождение сына, оно и правда очень красивое, но не сочетается все таки грибы с селедкой, мне все гости это сказали. А когда грибы подвяли, а селедка подсохла, впечатление было удручающее.

    • Красотка Эллина из Марта says:

      Для Mila - торт режут и едят как и любой другой.

    • Индивидуалка Рената из Венера says:

      Ну почему же? Есть один человек, которому вы можете всецело довериться… ;)

    • Красотка Джульета из Таня says:

      уже слюнки потекли.........завтра обязательно приготовлю!!!!!!!!!!!!Спасибо за рецепт!!!!!