Хаким ганиев рецепты восточной кухни шурпа в горшочке




хаким ганиев рецепты восточной кухни шурпа в горшочке
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

хаким ганиев рецепты восточной кухни шурпа в горшочке

Пошаговая готовка

На прошлой неделе случилось так, что судьба дала мне шанс познакомиться с Хакимом Ганиевым, асом узбекской кухни, автором кулинарных книг, полных аутентичных рецептов восточных блюд, интересным рассказчиком и поэтом.

Воистину, если человек по-настоящему талантлив, он талантлив во всем! Было крайне любопытно наблюдать за тем, как работают руки мастера это потрясающе, когда человек подробно отвечает на твой вопрос, смотрит тебе в глаза, а нож в его руках тем временем стремительно крошит луковицу в невесомые колечки!

хаким ганиев рецепты восточной кухни шурпа в горшочке

Темой мастер-класса были любимые узбекские салаты, но ими, конечно же, дело не ограничилось. Мы беседовали о традициях узбекской кухни, восточном гостеприимстве, секретах вкусной самсы и правильного плова, пили чай, знакомились с книгами Хакима Ганиева и наслаждались уютной атмосферой ресторана "Урюк", где, как оказалось, очень легко почувствовать себя, как дома. Говоря о сочетании несочетаемого, я имею в виду предложенный Хакимом гостям салат из клубники с Ели ли вы когда-нибудь нечто подобное?

И пробовать этот салат мне было немного страшновато, вдруг не понравится Ну что это за союз такой, клубника, бализик, зеленый лук?

хаким ганиев рецепты восточной кухни шурпа в горшочке

И я в очередной раз уверилась в том, что нужно бороться со своим консерватизмом и быть смелее в расширении своих гастрономических горизонтов. Конечно же, записала рецепт: Свежую некрупную клубнику промыть холодной водой. Молодой зеленый лук нарезаем мелко-мелко, так же нарезаем листики мяты и базилика и заливаем все полученным клубничным соусом. Оставляем мариноваться на 15 минут. Для пущей красоты оформите салат листиками мяты, базилика и дольками лимона.

Ведь кто-кто, а он точно должен знать, как это делать! Оказывается, правильный спелый арбуз должен на вес быть значительно легче, чем кажется при взгляде на него. А вот хорошая дыня, наоборот, должна быть тяжелее. А пока попробуйте приготовить салат со шпинатом и свежими шампиньонами, который, на мой вкус, замечательно подойдет как сопровождение буквально к любому блюду из мяса. Конечно же, я не могла не спросить, какая часть туши является наиболее удачной для плова. Оказалось, это баранья лопатка.

Баран никогда не лежит на левом боку, ибо там сердце, и мясо с левой лопатки одновременно и насыщенное по вкусу, и очень нежное. Кость, однако, из такого куска нужно удалить, с ней не готовят и для того, чтобы приготовить для плова насыщенный и вкусный зирвак, лучше, помимо мякоти, взять небольшое количество бараньих ребер.

хаким ганиев рецепты восточной кухни шурпа в горшочке

Что касается рыбы, в Узбекистане к ней особое отношение. Очень аккуратное и внимательное. Хаким рассказал, что, когда хочется рыбных блюд, узбеки либо покупают живую рыбу, либо едут к реке, где сидят рыбаки и есть множество кафе, в которых для вас с удовольствием зажарят только что пойманный улов.

Видео рецепт

шурпа кавказская из баранины рецепт фото

как приготовить шурпу из баранины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить диетический бульон куриный
  • суп с рисом и мясом рецепт
  • фото рецепт супа с яичной сеточкой
  • домашняя солянка рецепт с фото
  • как приготовить суп с сельдереем
  • как приготовить постный борщ с грибами и консервой рибной

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Ангелина из Вероника says:

      Администратор, здравствуйте! Сегодня День Благодарения в США. Могли бы Вы предоставить рецепт приготовления праздничной и вкусной индейки? Спасибо.)

    • Индивидуалка Рина из Джульета says:

      Очень понравился, спасибо

    • Индивидуалка Альбина из Вера says:

      Администратор,здравствуйте! Очень нравиться Ваш сайт и часто пользуюсь Вашими рецептами. Большое Вам спасибо. Администратор,этот рецепт срочно надо подправить,т.к. он написан небрежно.

    • Красотка Анна из Катя says:

      Ой,как вкусно!Как раз по моему вкусу,мясо и грибы!Просто замечательный рецепт,большущее сасибо!

    • Индивидуалка Мария из Надежда says:

      спасибо большое за такой прекрасный,а главное простой и ооочень вкуный рецепт!вот,одной рукой печатаю,а другой пирожок с капустой держу-вкуснятина!!!делала в духовку 40 минут при 180"С