Как солить сало нормально рецепт




как солить сало нормально рецепт
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Чуточку терпения и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

как солить сало нормально рецепт

Пошаговая готовка

Многие хозяйки рано или поздно задумываются о том, как посолить сало в домашних условиях, ведь приготовленное своими руками сало — это замечательная сытная закуска и весьма полезный продукт. Кроме того, стоимость самостоятельно приготовленного сала в разы дешевле, чем цена готового соленого сала.

Сало содержит ценные для организма жиры, арахидоновую кислоту, а также витамины A, D и E, благодаря чему включение данного продукта в рацион питания благоприятно сказывается на состоянии здоровья. Злоупотреблять салом, конечно же, не следует, а вот съедать по г сала в день очень даже полезно. При выборе свежего свиного сала помните, что хороший продукт должен иметь однородный белый цвет с розоватым оттенком, свежий запах и плотную упругую консистенцию.

как солить сало нормально рецепт

Чтобы проверить качество сала, воспользуйтесь острым ножом — качественный продукт будет легко протыкаться при незначительном сопротивлении. От покупки слишком мягкого сала с желтым или серым оттенком лучше отказаться. Толщина сала должна составлять от 3 до 6 см — более толстое сало может быть старым и жестким. Шкурка у сала должна быть тонкой и иметь желтоватый или розоватый цвет наряду с отсутствием щетины.

Не стоит приобретать шпик хряка или кабана, иначе итоговое сало может быть жестким и при этом дурно пахнуть. Как видите, подходить к выбору сала стоит со всей тщательностью, так как плохой продукт не спасет даже самая грамотная засолка.

как солить сало нормально рецепт
Это интересно. Термин «салат» переводится с латинского как «соленый». Т.е. традиционно данное блюдо необходимо хорошо солить, чтобы оправдать свое название. Шутка. Солите по вкусу, конечно.

Перед приготовлением сало необходимо промыть его под холодной проточной водой, поскоблить шкурку ножом и тщательно просушить бумажными полотенцами. В том случае, если вам все же досталось толстое сало, его следует нарезать тонкими пластами, иначе оно не просолится.

Для засолки лучше всего нарезать сало средними кусочками шириной около см. Сало можно засолить тремя способами — сухим, мокрым и горячим варением. Сухой метод засолки является самым простым и быстрым — в данном случае сало натирается солью и специями с добавлением чеснока и убирается в холодильник сроком от 3 до 5 дней. При мокром и горячем способах продукт готовится в рассоле в первом случае — заливается рассолом, во втором случае — варится в рассоле — данные методы являются более трудоемкими, зато приготовленное сало отличается весьма продолжительным сроком хранения до 1 года.

Для лучшей засолки сала можно использовать гнет. Также не следует бояться посыпать сало большим количеством соли — продукт поглотит ровно столько соли, сколько требуется. Традиционными специями и добавками, используемыми при засолке сала, являются чеснок, молотый черный перец, черный перец горошком, душистый перец, лавровый лист, гвоздика, семена тмина, кориандр, паприка, пажитник, майоран и хмели-сунели.

как солить сало нормально рецепт

Готовое сало необходимо хранить в холодильнике или морозильной камере в герметичной упаковке или контейнере, чтобы оно не потеряло свои вкусовые качества. Сало нарезать кусочками шириной около см и сделать на нем поперечные разрезы с помощью ножа. Насыпать соль в тарелку и тщательно натереть солью сало со всех сторон. Посыпать черным перцем и поместить в разрезы нарезанный чеснок. Выложить сало в полиэтиленовый пакет или эмалированную миску и поставить в холодильник.

Видео рецепт

салат с креветками и курицей рецепты

капустный салат с морковью и уксусомрецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • салат нежность рецепт с ветчиной и огурцами и сыром
  • салат с малосаленой семгой и авакадопошаговый рецепт
  • 400 грамм свиного сала рецепт по набору веса
  • рецепт горячего копчения сало рыбы
  • легкий салат без майонезу рецепт с фото
  • салат с креветками и лососью рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Изольда из Инара says:

      Приготовила сегодня это блюдо. Очень вкусно! Обожаю овощи в любом виде. Но у меня получилось жирновато((( в следующий раз хочу попробовать без обжарки баклажана. или приготовить в пароварке

    • Красотка Флора из Лина says:

      Оля, можно, конечно. Не могу сказать, что это как-то сильно сказывается на вкусе – скорее всего, причина в том, что ржаная мука для финнов дешевле, чем пшеничная. Но попробовать можно, с любой небольшой речной или озерной рыбкой.

    • Красотка Лиза из Франсуаза says:

      А я авокадо не ем, поэтому буду делать так, как сейчас в рецепте написано :)

    • Индивидуалка Виолетта из Дарья says:

      потрясающекрасиво и очень вкусно

    • Индивидуалка Мирра из Таира says:

      Я новичок. У меня получилось 2 порции - а на сколько должно быть? И пока кофейно-желтковая пена остывала, от нее жидкость отделялась, поэтому она уменьшилась в объеме. Что я не так сделала? Спасибо!