Как приготовить бефстроганов из куриного мяса с грибами




как приготовить бефстроганов из куриного мяса с грибами
Любой повар в любом случае должен попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

как приготовить бефстроганов из куриного мяса с грибами

Полный рецепт

В изначальном варианте бефстроганов имел название говядина по-строгановски. Это традиционное блюдо русской кухни. Говяжье филе нарезали брусками и тушили в белом соусе из сметаны. Грибы добавят аромата и сделают его вкус еще интереснее. Промываем под струей воды мякоть говядины, обсушиваем одноразовым полотенцем и нарезаем тонкими полосками вдоль волокон.

Разогреваем в сковородке постное масло. Выкладываем в нее говядину и жарим на сильном огне минут пять, пару раз перемешав. Всыпаем муку и перемешиваем. Спустя минуту снимаем с плиты. Шампиньоны обтираем влажно салфеткой и меленько нарезаем. Очищенную луковицу крошим тонкими перьями. Лук пассеруем минут пять, постоянно помешивая, в отдельной сковороде на постном масле. Добавляем грибы и продолжаем жарить, периодически размешивая, до выпаривания жидкости.

как приготовить бефстроганов из куриного мяса с грибами

Кладем говядину и сметану. Солим, перчим и перемешиваем. Вливаем два стакана кипяченой горячей воды, еще раз перемешиваем, накрываем крышкой и тушим полчаса. Бефстроганов подают с гарниром из овощей, круп или макаронных изделий. Говядину обязательно зачищают от пленок и прожилок. Куриное филе готовится гораздо быстрее, чем говядина. Такой вариант блюда подойдет тем, кто придерживается диеты, либо для детского питания.

Промываем куриную грудку, обмакиваем салфетками. Мясо нарезаем длинной соломкой. Перчим, солим и перемешиваем. Луковицы освобождаем от шелухи и крошим тонкими перьями.

как приготовить бефстроганов из куриного мяса с грибами

Шампиньоны чистим, обтираем влажной губкой и нарезаем тонкими пластинами. Обжариваем в раскаленном постном масле куриную грудку на сильном огне. Мясо должно покрыться румяной корочкой. Добавляем половину лука и продолжаем готовить еще четверть часа. На отдельной сковороде обжариваем грибы до выпаривания жидкости. Перчим, солим и жарим, помешивая, до золотистой корочки. В сковороду с курицей добавляем половину сметаны.

Перемешиваем, доводим до вскипания и томим на слабом огне до кремового цвета. Добавляем оставшуюся сметану и готовим еще четверть часа. Чеснок измельчаем и кладем вместе с грибами к курице. Перемешиваем и томим еще минут пять. Для бефстроганов можете использовать филе из других частей курицы.

Блюдо приправляют перцем или любыми специями на ваш вкус. В конце можете добавить измельченную зелень. Бефстроганов — вкусное, сытное мясное блюдо, которое станет прекрасным дополнением к любому гарниру. Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем небольшими кубиками. Чистим и мелко крошим лук. Распускаем на сковороде масло и пассеруем в нем лук до карамельного цвета. Добавляем грибы и перемешиваем. Жарим до выделения сока. Отливаем примерно три ложки в отдельную пиалу.

как приготовить бефстроганов из куриного мяса с грибами

Продолжаем пассеровать до выпаривания жидкости. Грибной сок соединяем со сметаной и горчицей. Размешиваем соус, посолив и поперчив. Выливаем в сковороду с шампиньонами. Тушим грибы еще пару минут. Говядину промываем и нарезаем продолговатыми полосками.

Видео рецепт

как приготовить бефстроганов из индейки

как приготовить вкусный бефстроганов из говядины

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить вкусно и быстро пирог с рыбой
  • курячий шашлык с овощами рецепты
  • как приготовить запеканку из грибов и картофеля
  • рецепт приготовления бефстроганов от николая куц текст
  • тефтели рецепт приготовления с кукурузом
  • ленивые голубцы как в столовой рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Надежда из Лола says:

      Выглядит очень апетитно, обяз. попробую приготовить

    • Красотка Варвара из Венера says:

      Ура!Ура!Какая вкуснятинка! Давно искала этот рецепт!

    • Красотка Эдита из Наталия says:

      салат нечё прикольны...гостям понравилось...спасибо!!!

    • Красотка Беата из Глория says:

      По вашему рецепту картошка обязательно получится вареной. Нужно картофель порезать, обязательно обсушить полотенцем, выложить в разогретое масло, и жарить на среднем огне под крышкой, чтобы картошка прожарилась. Когда зажарится с одной стороны, перевернуть и жарить до конца уже без крышки, перемешивая только когда появится зажаристая корочка, не раньше. Тогда ничего не развалиться, а получиться румяная корочка со всех сторон. И еще в середине жарки обязательно добавляю немного сливочного масла для аромата.

    • Индивидуалка Сюзанна из Олеся says:

      Ооооо как вовремя, лето, время готовки баклажанов:). Обожаю баклажаны!!!!