Торт мимоза рецепт с фото




торт мимоза рецепт с фото
Внимание с этим блюдом желательно попробовать рецепты приготовления - торт из печени говяжьей. Они прекрасно дополняют друг друга.

торт мимоза рецепт с фото

Полный рецепт

И, наверняка, уже все почти его когда-то готовили или ели. Я, в свою очередь, добавила лишь больше желтков в крем и куркуму для более интенсивного цвета. Эткер Эпифин , в оригинале в бисквит идёт картофельный крахмал, но у нас такового нет, по этому я его заменила, куркуму и ваниль, лимон для цедры. Итак, разбиваем все яйца в ёмкость. Не отделяем по привычке белки от желтков.

И взбиваем миксером на самых высоких оборотах, венчиками для взбивания, около 7 минут. Наша яичная масса увеличится приблизительно в раза 4. Вот только теперь добавим остальные ингредиенты, цедру всего лимона и чайную ложку без горки куркумы, если хотите более интенсивный цвет, то берите на пол ложки больше. Но взбивать мы не прекращаем ещё около 3 минут. Масса будет очень пышная. Смешаем крахмал с мукой и с разрыхлителем и просеем в яичную массу.

торт мимоза рецепт с фото

В оригинале с картофельным крахмалом берётся только крахмал без муки, то есть все грамм и вместо 0,5 ложки разрыхлителя 1 ч. Сразу, не медля ни секунды, мешаем лопаткой движениями снизу вверх и в одну сторону до почти однородной массы. Почему почти, так как крахмал не любит хорошо перемешиваться, это не страшно, нам главное не сделать жидкой яичную массу. Значит мешаем недолго, как только на глаз видим, что всё готово, сразу переходим к следующему шагу. Дно разъёмной формы 26 см мы выстилаем пекарской бумагой.

Выпекаем около 35 минут, необходима проба на сухую палочку. Даём остынуть в форме около 10 минут. Затем шпателем отделим бисквит от стен формы и извлечём. Полностью остудим на решётке. Высота бисквита будет около 10 см. Бисквит должен быть с большой горкой, его может даже покрутить или треснуть верхушка, как у меня. Это нормально, так как у нас хорошо взбитые яйца вошли в реакцию с разрыхлителем. Здесь разрыхлитель необходим именно для этой большой горки и чрезмерной воздушности самого бисквита.

торт мимоза рецепт с фото

После того как бисквит остынет — острым ножом для бисквитов или хлеба с зубчиками обрезаем всю корку бисквита, кроме дна, толшиной около 1 см. И нарезаем на квадратики, более менее ровненькие, отрезанную корку бисквита.

Это мы сделали украшение. Сам бисквит разрежем на 3 части. Пока печётся бисквит мы занимаемся кремом Патисьер. В кастрюле смешиваем только желтки и мл молока. Так же добавим сахар и ваниль. Если у вас нет Бурбона, то замените на целый пакетик ванильного сахара-бурбон. Всё очень хорошо перемешаем венчиком. Смесь должна быть абсолютно однородна, без комочков. По желанию для цвета добавим ещё ложечку без горки куркумы. Остальное молоко — мл хорошо подогреем в широкой кастрюле.

И вливаем в горячее молоко смесь с желтками и мукой, при этом сразу интенсивно мешая. Уменьшим огонь и при первых признаках закипания убираем кастрюлю в сторону. Не забываяем при этом постоянно сильно мешать.

торт мимоза рецепт с фото

Доводим крем до загустения, но не кипятим, иначе образуются мелкие комочки. Мешаем так ещё около 2 минут. Крем полностью достигнет желаемой консистенции.

Видео рецепт

торт черемуховый со сметаной простой рецепт

желейный торт из киви и сметаны рецепты с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить торт из мастики в виде капусты
  • торт на день рождение мальчику рецепт
  • рецепт абрикосовогошоколадный торт
  • легкая славянка торт рецепт
  • мягкие медовые пряники рецепт с фото
  • торт из эклеров фото рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Эльза из Розалия says:

      Администратор, спасибо! Буду экспериментировать.

    • Индивидуалка Сюзанна из Римма says:

      Неплохо выглядит, но тут быстро не главное, тут главное, чтобы вам нравилось. :)

    • Индивидуалка Катарина из Эдита says:

      Такой торт лучше готовить в разъемной форме, Олесенька. А глазурь не обязательно наносить ровно. Её можно нвнести (с помощью кондитерского шприца и насадки №1) в виде густой сетки. Украсить эффектнее всего будетсвежими ягодами.

    • Индивидуалка Катарина из Эльвира says:

      Спасибо!

    • Индивидуалка Гелла из Глория says:

      Видимо, вкусный не доводилось пробовать.