Мк рецепты капкейков с мастикой




мк рецепты капкейков с мастикой
Любой повар в любом случае просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

мк рецепты капкейков с мастикой

Полный рецепт

Давно хотела поучиться на кондитерских курсах. Вся информация есть в инете, но хитрости и нюансы, а главное, атмосферу не заменит компьютер и интернет. И вот мечта свершилась. Так что ждите серию вкусных кондитерских мастер-классов. Учеба началась с капкейков. Рецепт не сложный, но с большими вариациями. Это небольшие кексы из бисквитного теста с начинкой внутри и кремовой шапочкой сверху.

На основе классического рецепта теста нам сразу показали, как приготовить еще и шоколадный и лимонный вариант. Дали два варианта крема и три рецепта курда. Для тех, кто не знает, курд — это начинка, приготовленная на основе сока ягод. Главное заранее достать из холодильной камеры продукты, чтобы они дошли до комнатной температуры. Процесс приготовления похож на заварной крем на молоке, но только вместо него мы будем использовать сок ягод. Если вы делаете первый раз, то лучше взять желтки, потому что с ними вероятность, что появятся комочки, или все свернется, гораздо ниже.

мк рецепты капкейков с мастикой

Теперь очередь за пышной шапочкой. Для нее мы приготовим сырный крем. Он густой, отлично держит форму и подходит для различных десертов.

Есть несколько популярных марок, которых используют кондитеры. Это Хохланд, Крем Чиз, Альметте. Крем надо заранее достать из холодильника, и дать ему возможность согреться, но не поплыть. Так как он очень густой, то его трудно отсаживать в холодном виде, и цветы из него получаются с рваными краями. В последнее время мне очень нравятся шоколадные десерты. Например, шоколадные торты, о которых я уже писала ранее. Для теста возьмем продукты из предыдущего рецепта, только в самом конце вмешаем 3 ст.

мк рецепты капкейков с мастикой

Его можно заменить на растопленный шоколад. Но с порошком вкус и запах получается более насыщенным. Если у вас на пороге гости, и вы не знаете, чем им угостить, предлагаю быстрый вариант кексов с банановой начинкой. Некоторые считают, что сырный крем тяжел, и предпочитают использование сыра маскарпоне в десертах. Сыр Маскарпоне и сливки должны быть хорошо охлажденными. Взбиваем пудру с Маскарпоне в течение минуты. Порционно вливаем сливки и продолжаем взбивать до получения плотной консистенции.

На этом этапе, по желанию, можно ввести краситель. Лимонный вкус привносит в десерт летнюю легкость и свежесть, а нежный крем не утяжеляет капкейк, а сохраняет равновесие между начинкой из лимонного курда и мягкой текстурой теста. Этот крем отлично держит форму, подходит для оформления тортов и маленьких пирожных. Если оставить капкейки с шапочкой из меренги на открытом воздухе, то края обветрятся — в таком виде их удобно транспортировать.

Если хранить в герметично-закрытом контейнере, то шапочка останется мягкой и белоснежной. Десерт яркий и сочный, даже агрессивный. Отлично подойдет для романтического ужина и на день всех влюбленных. При оформлении шапочки могут возникнуть трудности, а как это сделать? Какую насадку взять, как ее использовать. Посмотрите видео, и возможно, часть вопросов отпадет сама собой. В нем показано использование различных насадок и мастика, как элемент украшения.

мк рецепты капкейков с мастикой

Я же советую приготовить крем для безе из г белка и г сахара и потренироваться отсаживать красивые шапочки различными насадками. Этот крем недорогой и легкий — идеально подходит для тренировки. Украшение капкейков требует настроя и художественного подхода. Продумайте заранее, из чего вы будете готовить бисквиты, какие начинки делать, а отсюда уже можно плясать, и придумывать идеи для оформления. Если у вас лимонные кексы с лимонным курдом внутри, то будет уместно использовать в украшении цедру лимона вместо посыпки или мармелад.

Видео рецепт

рецепты как приготовить мастику

как приготовить сахарную мастику сгущыункоу

Поделиться:
Похожие рецепты
  • торт на кефире фото рецепт
  • бисквитный пичени торт рецепт фото
  • +рецепт наполеона торт пошагово с фото
  • шоколадный торт с черносливом рецепт с фото
  • печёночный торт рецепт калорийность
  • как постряпать в домашних условиях детский торт самолет рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ирина из Эрика says:

      Здесь не могу не согласиться )

    • Красотка Ванда из Лилия says:

      Спасибо Вам! Вы прям читаете мысли. Вчера как раз думала, как бы их приготовить - искала в интернете рецепт, думала где купить...)))

    • Индивидуалка Эрика из Белла says:

      Готовила голубцы по последнему варианту!очень понравилось!=))дети съели всё на "ура"!!спасибо большое за рецепт!

    • Индивидуалка Инесса из Эллина says:

      Спасибо за рецепт.Как раз во время поста.

    • Красотка Яна из Ванда says:

      Kakaia PRELESTI! Vse polu4ilosi prosto 4udesno! Vidimo, pered Takim Prazdnikom Gospodi pomogaet hozeaikam, blagoslavleaet ih na dobroe delo!