Перевернутый пирог с яблоками в карамели рецепт




перевернутый пирог с яблоками в карамели рецепт
Невероятно, но это не традиционное блюдо пользуется большой популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 60 минут вы обязательно его приготовите.

перевернутый пирог с яблоками в карамели рецепт

Полный рецепт

Пирог-перевертыш получил такое интересное название из-за нестандартного способа выпекания. Обычно начинку кладут поверх теста, а в пироге перевертыше все наоборот. Такой непривычный метод позволяет в лучшую сторону изменить вкусовой результат блюда. Для приготовления классического яблочного пирога-перевертыша можно брать и дрожжевое, и пресное тесто, подойдет также сдобное, и слоеное. Пирог из сдобного и слоеного теста получится очень нежным и воздушным. Для любителей сытной выпечки лучше использовать дрожжевое тесто.

А вот пресное тесто предпочтительней тем, кто следит за своей фигурой. В форме, в которой будет готовиться пирог, необходимо сделать карамель. Потребуется взять сахар не весь, а примерно гр и смешать его с маслом. Должна получиться однородная масса. Выжать сок из лимона и половину добавить в масляно-сахарную смесь.

перевернутый пирог с яблоками в карамели рецепт

Посыпать корицей — достаточно будет 1 чайной ложки. Поставить на небольшой огнь и постоянно помешивать, чтобы не пригорело. В итоге должна получиться однородная кипящая смесь. Снять форму с плиты. Яблоки нарезать маленькими кусочками, размером не более 1 см. Для теста разделить яйца на желтки и белки. Все желтки тщательно смешать с оставшимся сахаром. Затем добавить ванилин и около гр масла.

Старательно размешать все ингредиенты, чтобы не осталось никаких комочков. Далее маленькими порциями добавлять муку и разрыхлитель. Тесто по густоте должно получиться такое, как для оладушков. Получившееся тесто влить в форму на яблоки. Поставить в духовой шкаф примерно на 40 минут. Температуру поставить С. Когда пирог будет готов, важно правильно извлечь его из формы, чтобы он не развалился. Для начала нужно отделить пирог от стенок, проведя ножом по всему периметру формы.

перевернутый пирог с яблоками в карамели рецепт

После этого положить ладонь на тесто, надавить и повернуть таким образом, чтобы яблоки отошли от дна, но не отстали от теста. Накрыть форму тарелкой подходящего диаметра, резко перевернуть и пирог сам выпадет, при этом не деформируясь. Если неожиданно нагрянули гости, то любую хозяйку сможет выручить быстрый рецепт пирога-перевертыша с яблоками.

Готовится он всего полчаса, и уже можно будет угощать друзей. В сухую сковородку насыпать сахар, когда он начнет расходиться, добавить масло и посыпать ванилью, размешать.

Положить нарезанные яблоки и держать на огне около 5 минут, до того, как яблоки приобретут карамельный оттенок. Переложить фрукты в форму для выпечки и сверху полить оставшимся сиропом. Лист слоеного теста немного раскатать, по поверхности сделать несколько проколов вилкой. Накрыть листом яблоки, края теста при этом подворачивать внутрь формы.

перевернутый пирог с яблоками в карамели рецепт

Спустя указанное время пирог необходимо вынуть из духового шкафа. Перевернуть на блюдо — и можно подавать гостям к чаю. Печеные яблоки в сочетании с ароматом корицы и ванили ни одного домочадца не оставят равнодушными. Поставить духовой шкаф разогреваться до С. Тесто достать из холодильника, разморозить и раскатать до такого размера, чтобы оно было чуть больше размера формы под пирог. Убрать в холод, чтобы оно не подошло.

Видео рецепт

рецепт карамели из молока в домашних условиях

карамель на палочке рецепт с фольгой

Поделиться:
Похожие рецепты
  • пастила коломенская рецепты из старины
  • разноцветное желе шахматное рецепт с фото
  • масляный бисквит рецепт для 3 д торта
  • рецепты тортов суфле с фото
  • как приготовить помидоры в желе
  • найти самый хороший рецепт сырников

  • 5 Комментариев
    • Красотка Белла из Рина says:

      А у моей мамы этот торт называется "Настя", правда делает его со сметанным кремом. оч. вкусно)))))

    • Красотка Розалия из Ирма says:

      tatjjana

    • Индивидуалка Изольда из Полина says:

      Все так просто и доступно, что уже не терпиться приготовить и удивить домашних.

    • Индивидуалка Франсуаза из Руслана says:

      Доброго дня! на сайте уже много лет,признаюсь в любви! спасибо за рецепт, уже приготовила! Неожиданно,вкусно и конечно актуально в Пост! Спасибо!

    • Индивидуалка Алиса из Арина says:

      Вместо петрушки и укропа добавила кинзы, получилось очень ароматно, как из кавказской кухни.