Мастер класс как приготовить карамель




мастер класс как приготовить карамель
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если не разберетесь, то всегда можете посмотреть видео.

мастер класс как приготовить карамель

Полный рецепт

Делать карамель дома не так уж сложно. При этом использовать ее можно во многих случаях. Она подходит для украшения кулинарных изделий, в качестве начинки для тортов, пирогов, конфет, красивых карамельных фигурок. Некоторые гурманы кладут карамель даже в мясные блюда! Перед тем как вы решите сделать карамель, сначала удостоверьтесь, что достаточно знаете о том, что нужно для ее приготовления. Лучше всего делать карамель в чугунной сковородой с толстыми стенками и дном или же в алюминиевой кастрюле также с толстым дном.

Вам может подойти и стандартная сковорода с антипригарным покрытием, если нет ничего другого. Как сделать карамель по-настоящему вкусной и качественной? Нужно воспользоваться хорошим сахаром. Для хорошей карамели нужен настоящий тростниковый сахар. Из-за тростниковой патоки, включенной в состав тростникового сахара, в нем присутствует множество полезных веществ — кальций, магний, калий, фосфор. Если вы делаете карамель в сковороде, то не забудьте защитить открытые части вашего тела одеждой.

мастер класс как приготовить карамель

Наденьте фартук и перчатки. Включайте не слишком сильный огонь, чтобы расплавленный сахар случайно не попал на вас. Карамель представляет собой жженый и расплавленный сахар. Кто-то утверждает, что она должна быть яркой, как янтарь. А некоторые утверждают, что цвет должен быть темным, шоколадно-коричневым. Жидкую делают из воды и тростникового сахара. Используют в качестве заправок и соусов.

Сухая карамель суше и жестче по консистенции. Готовят ее только при помощи сахара. Ее включают в состав пралине, леденцов, пирогов. Совсем скоро вы узнаете, как сделать карамель. Это не так уж сложно, хотя вам потребуются тренировки. Главное — соблюдайте технику безопасности. Расплавленный сахар может нанести серьезный ожог коже! Для карамели нужна правильная кастрюля - например, алюминиевая с толстым дном, бесцветная, чтобы хорошо был видна разница между дном кастрюли и меняющимся цветом карамели.

мастер класс как приготовить карамель

Этого количества хватит для приготовления крем-карамель на шесть человек или шесть крем-брюле. Подогреть кастрюлю на среднем огне в течение нескольких секунд, затем всыпать г белого сахара, не снимая с огня. Обычно советуют коричневый сахар, но в этом случае лучше использовать белый, так как легче увидеть смену цвета. Оставить сахар на некоторое время, приглядывая за ним, пока он не начнет таять. Через 5 минут сахар должен начать таять и становиться жидким по краям.

Тогда нужно встряхнуть кастрюлю и снова оставить, пока примерно четверть сахара не растает. Затем, с помощью деревянной ложки, слегка перемешать и продолжать держать на огне, пока весь сахар не станет жидкостью цвета темного жидкого меда - темно-янтарного. Все должно занять около 10 минут с начала до конца, и очень важно набраться терпения и не торопить процесс - в этом проще всего ошибиться при приготовлении карамели.

Нужно выдержать все это время на среднем огне. Затем, снять кастрюлю с огня и добавить 2 ст л теплой воды из-под крана - карамель зашипит и появятся брызги, поэтому нужно оберегать руки полотенцем. Хорошо перемешать - возможно, вам понадобится вернуть кастрюлю на огонь и снова слегка нагреть, чтобы растопить получившиеся комки.

мастер класс как приготовить карамель

Карамель готова к употреблению. Вот самый простой рецепт того, как делать карамель. Для него нам понадобились лишь сахар и вода. Через час варки карамели по такому рецепту у вас получится крем или соус.

Видео рецепт

карамель леденцовая с молоком рецепт

рецепт карамели как в макдональдсе

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт соления помидоров в желе
  • как приготовить португальский десерт
  • как вкусно приготовить сырники фото рецепты
  • мастер класс как приготовить карамель
  • рецепт индийской халвы простой
  • как приготовить творожную массу с ванилью в домашних условиях

  • 5 Комментариев
    • Красотка Инга из Эмма says:

      А цена, цена-то какая?

    • Красотка Нила из Берта says:

      Добрый вечер!!!

    • Красотка Зинаида из Катарина says:

      Вопрос:

    • Индивидуалка Астра из Люда says:

      А по поводу яйца Вы разъясните пожалуйста.

    • Красотка Сюзанна из Александра says:

      “а вот правильный или неправильный шашлык очень даже бывает” – вернее сказать “испорченный или нет” ;) :)