Сырая икра из баклажанов рецепт с фото




сырая икра из баклажанов рецепт с фото
Невероятно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью с давних времен. Запаситесь терпением и уже через 30 минут вы обязательно его приготовите.

сырая икра из баклажанов рецепт с фото

Пошаговая готовка

Баклажан — полезный овощ с целым набором ценных для человека веществ, лечебными свойствами и приятным вкусом. Среди разнообразия жареных, соленых, маринованных, запеченных вариантов достойное место заняла сырая икра из баклажанов, в процессе приготовления которой не теряются ценные составляющие рецепта.

Вариантов ее приготовления много, но основная идея блюда сохраняется — почти все ингредиенты используются в сыром виде. Тепловой обработке подвергается лишь главный компонент блюда. Икра из сырых овощей легко готовится и является универсальной закуской.

сырая икра из баклажанов рецепт с фото

Если у хозяйки есть желание воспользоваться мясорубкой либо блендером, от этой идеи рекомендуется отказаться. Вкус сырой икры получится богаче и интереснее, если все компоненты измельчить ножом до размеров мелкого кубика. Запечь баклажан, а в некоторых вариантах и перец, можно как на мангале, так и на сухой сковороде, в духовке. Некоторые хозяйки готовят овощи в мультиварке, либо тушат в небольшом количестве воды. Чтобы сырая икра из баклажанов удалась, следует серьезно подойти к выбору продуктов.

Все плоды должны быть хорошего качества, без следов заболеваний и механических повреждений. Баклажаны не должны быть переросшими. Крупные экземпляры имеют слишком твердые и объемные семена, в них присутствует явно выраженная горечь. При выборе перцев предпочтение отдают мясистым сортам. Для придания красочности сырой икре можно выбрать более яркие цвета овощей желтый, красный, зеленый.

сырая икра из баклажанов рецепт с фото

Помидоры стоит брать плотные, спелые и в меру сочные. Если в ходе приготовления выделяется много сока, его необходимо слить. Чеснок с мелкими зубчиками более острый, с крупными имеет мягкий вкус. На каком остановить выбор — решает хозяйка. Сырые овощи тщательно вымывают, просушивают салфеткой. Подготовка, запекание и шинковка занимают около часа времени.

Существует рецепт, в котором некоторые хозяйки предлагают запекать помидоры с перцем и синенькими. Готовый сырой продукт подается к столу как самостоятельное блюдо, закуска, намазывается на хлеб.

Это здоровая альтернатива соусам, майонезу, кетчупу. Заготовить сырую икру из баклажанов для длительного хранения не получится. Готовый продукт может храниться при 5 не более 2-х суток. Чтобы наслаждаться вкусным блюдом круглый год, достаточно правильно сохранять баклажаны и перцы. Сладкий перец может долго лежать в холодильнике. При условии отсутствия контакта с подпорченными продуктами овощи можно сохранить до Нового года. Если с перцев срезать хвостик, удалить семена и вставить друг в друга по типу стаканов , то они не займут много места в морозильной камере и будут пригодны для использования до следующего урожая.

сырая икра из баклажанов рецепт с фото

Помидоры для заморозки подбирают плотные, некрупные и не слишком сочные. Раскладывают на разделочную доску в один ряд и погружают в камеру для заморозки. Через несколько часов ссыпают плоды в пакет и возвращают в низкие температуры. Хотя сырая икра из баклажанов включает привычные для потребителя продукты, она стала любимым и праздничным блюдом на многих столах.

Видео рецепт

рецепт семга сливочный соус с красной икрой

икра кабачковая рецепт едим дома на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт кабачковой икры с болгарским перцем на зиму
  • рецепт варенья из клубники с мятой и лимоном
  • рулет с малиновым вареньем,рецепт
  • как приготовитьперцовую пасту на зиму
  • икра щуки засолить в домашних условиях рецепт
  • оригинальные рецепты джемов варенья

  • 5 Комментариев
    • Красотка Ксения из Вера says:

      отличное блюдо когда очень туго с деньгами особенно со стаканом молока

    • Красотка Регина из Аза says:

      Я тоже закатываю соус, но делаю соус только с протертых помидоров, провариваю 20-30 минут, добавляю соль и немного яблочного уксуса. Такой соус даже замораживаю в морозилке в небольших пластиковых контейнерах, потом просто разогреваю и добавляю в разные блюда. Намного вкуснее и лучше покупных соусов и кетчупов.

    • Индивидуалка Лада из Надежда says:

      Не-не-не!!!

    • Красотка Марго из Таисия says:

      Подскажите, пожалуйста, а солить стейки совсем не надо?

    • Индивидуалка Нила из Ксюша says:

      Отличный рецепт! Приготовила в духовке со сметаной - очень вкусно и экономно. Одна прблема - слипаются. Трудно отделять друг от друга (верхние от нижних). Почему, не подскажете?