Паста карбонара настоящий итальянский рецепт




паста карбонара настоящий итальянский рецепт
К вашему вниманию подробный рецепт с фотографиями и видео. Уверены, что у вас все получится. Предварительно желаем приятного аппетита!

паста карбонара настоящий итальянский рецепт

Пошаговая готовка

Паста карбонара самая популярная итальянская паста в мире. Секрет её популярности не только в доступности ингредиентов и времени приготовления. Вам понадобятся паста, куриные яйца, сыр пармезан, бекон и всего 30 минут времени для приготовления. Главное, это неповторимый вкус - сливочный и нежный, хотя настоящая паста карбонара готовится без сливок. Важно соблюдать рецепт приготовления, чтобы получился правильный соус. Разогреть сковороду, растопить 1 ст.

Бекон обжаривать на слабом огне 10 минут, из бекона должен вытопиться жир, но бекон должен остаться мягким. После обжаривания чеснок удалить. В кипящую воду добавляем 1 ст. Отделить 3 желтка от белков. Положить в миску 3 желтка и одно яйцо, посолить и поперчить по 1 щепотке , хорошо взбить и добавить 2 ст. Готовые спагетти откидываем на дуршлаг, предварительно оставив мл.

паста карбонара настоящий итальянский рецепт

Выключаем огонь под сковородой с беконом, добавляем спагетти и 1 ст. Чтобы соус немного загустел, под сковородой включаем слабый огонь и постоянно перемешиваем примерно 1 минуту, чтобы яйца не сварились. Если соус получится очень густой, можете добавить еще бульон. Выкладываем спагетти на тарелку, сверху выкладываем бекон, посыпаем черным молотым перцем и тертым сыром. Я тоже готовлю карбонару с яйцами не выкидывая белки все, а не один Это позволяет довести БЖУ рецепта до приемлемой границы за которой тьма и мрак жырносмерти.

Но если ты топишь за расово чистую ортодоксальную карбонару, то использовать должен только желтки. Бекон не надо резать кубиками. Он получится толстым, и либо растопится не целиком, либо так и задеревенеет в объёме, либо ты охренеешь резать настолько маленькие кубики. Его надо резать небольшими пластинками. Тогда он и растопится как надо, и в блюде не даст неприятных текстур. Сливочное масло под бекон не нужно. Он растопится без него гораздо лучше, а с ним ещё и лишние шансы масло перегреть, потому что дымит сливочное масло при куда меньшей температуре.

паста карбонара настоящий итальянский рецепт

Оливковое масло в кастрюлю с макаронами - это прикольно. Масло не растворяется в воде и даст только прикольные разводы на поверхности. Контакта с макаронами не будет вовсе. Для римлян карбонара как для нас борщ — у каждого свой вариант. Лук, чеснок, вино, белок, вид мяса, вид сыра — у каждого бабушка готовила по-своему.

Неизменны только желток и черный перец. И отсутствие сливок, разумеется. Вот я поражаюсь таким людям, мы же живем в век интернета, любую деталь можно уточнить в считанные секунды, неужели ты прежде чем написать это, сам себя не проверил? В оригинальной карбонаре никогда не было сливок.

Ну была еще в армейке паста ГОИ. Бантики - фарфале и тд. Все на новый лад. Спагетти - гр. Бекон - гр. Яйцо куриное - 4 шт. Масло сливочное - 2 ст. Масло оливковое - 1 ст. Чеснок - 2 зубчика Вода - 2,3 л Соль и черный перец по вкусу Как приготовить: Отредактировала Lorandi 37 дней назад. Лично я в этом вопросе солидарен с автором этой статьи https: Тоже не поняла, и в конце "выкладываем бекон" каким образом, если мы все перемешали? В тексте вообще спагетти А паста - это название блюда.

паста карбонара настоящий итальянский рецепт

Видео рецепт

паста с морепродуктами рецепт кетчупа

рецепт вкуснейшей томатной пасты на зиму

Поделиться:
Похожие рецепты
  • вишнёвое варенье без косточек лучший рецепт
  • рецепт тушеной курицы с подливой
  • соус с хреном рецепт
  • рецепт грибной подливы с мукой
  • как приготовить и хранить тушенку
  • ореховая паста классический рецепт

  • 5 Комментариев
    • Красотка Яна из Агата says:

      Наташа, увы, мне неизвестен рецепт вашей бабушки. :) В любом случае, полагаю, это рецепт классического хлебного кваса, который делался с мастерством и любовью, поэтому и был таким вкусным.

    • Красотка Эмма из Люда says:

      Я со своей семьей пробовала этот рецепт мы осеались очень довольны и сыты

    • Красотка Таня из Юля says:

      Чтобы пюре получилось действительно воздушным , вместо толкушки лучше пользоваться миксером .

    • Индивидуалка Александра из Эмма says:

      Большое спасибо за сайт. Многие рецепты уже освоила и готовлю своей семье. Если разрешите поделюсь своим рецептом паштета.Я вместо масла кладу отварные мозги. Паштет получается очень нежный.

    • Красотка Леля из Наталия says:

      А айвар можно приготовить без вакуума