Вяленая колбаса домашняя рецепт с фото




вяленая колбаса домашняя рецепт с фото
Любой кулинар рано или поздно должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

вяленая колбаса домашняя рецепт с фото

Полный рецепт

Домашняя колбаса из куриной печени в шкурках. Сыровяленая колбаса из лосятины суджук. Любое застолье не обходится без традиционной закуски — мясной тарелки, в которую обязательно входит какая-нибудь вкусная колбаска. Этот рецепт относится к белорусской кухне, где как приготовить сыровяленую колбасу из свинины, знает практически каждая хозяйка.

А здесь болгарский рецепт вяленой колбасы. Очень вкусная вяленая колбаса получается, если добавить к мясу межреберное сало в пропорции 1: Если добавить говядину, то получится вяленая домашняя колбаса свино-говяжья. Нарежьте мясо для вяленой колбасы. Это можно сделать двумя способами. Перекрутить на мясорубке с крупной сеткой или нарубить ножом на кусочки размером 1х1 сантиметр.

вяленая колбаса домашняя рецепт с фото

В классическом рецепте вяленая колбаса делается именно из рубленого мяса, а не с фарша. Для того, чтобы порубить мясо примерно одинаковыми кусочками, сначала режем его на одинаковые полоски, а потом рубим большим ножом поперек. Следует строго выдерживать эту пропорцию, в противном случае колбаса может испортиться во время сушки. Фарш поперчите по вкусу, перемешайте и оставьте его в миске на столе на 5 часов, накрыв сверху, чтобы мясо не заветрилось и не потемнело.

Пока фарш будет настаиваться, нужно периодически его перемешивать, чтобы соль и специи равномерно впитались. Выдержав мясо, добавьте к нему майоран и спирт для сохранения красного цвета и консервации , снова перемешайте. Кишку промойте под краном, пропуская через нее воду. Проверьте, чтобы не было дырок, нарежьте на части примерно в 50 см длиной. Начиняя колбасу, придерживайте ее рукой, регулируя плотность и равномерность начинки, чтобы она не лопнула.

вяленая колбаса домашняя рецепт с фото

Когда кишка равномерно наполнится, завяжите ниткой второй конец. Таким образом сформируйте все колбаски. Смочите бинт в соленом растворе 3 чайные ложки соли на стакан воды , оберните им колбасу и подвесьте для сушки. По возможности, помещение должно быть светлым. Через дня, когда колбаса немного подсохнет, снимите ее и немного раскатайте скалкой, придавая приплюснутый вид.

После чего снова развесьте вялиться, но уже без бинта. Добавьте изображение в формате jpg. Сыровяленая колбаса из свинины 16 Апрель admin. Домашняя вяленая колбаса займет почетное место среди любимых закусок. А здесь болгарский рецепт вяленой колбасы Вариантов этой колбасы в домашних условиях множество, но принцип приготовления один. Спирт в рецептуре можно заменить коньяком для красивого цвета и особенного аромата. Если добавить говядину, то получится вяленая домашняя колбаса свино-говяжья Рецепт сыровяленой свиной колбасы 1.

На мясорубку наденьте мелкую сетку и пропустите предварительно очищенный чеснок. Добавьте его к нарубленному мясу, положите соль из расчета г на 1 кг мяса. С мясорубки снимите сетку, а на ее место наденьте колбасную насадку и закрепите кольцом. Такой кусок наденьте на насадку и завяжите на конце ниткой. Фарш пропустите через мясорубку, постепенно снимая кишку с трубки по мере наполнения.

вяленая колбаса домашняя рецепт с фото

Готовые колбасы проколите иголкой в нескольких местах, чтобы вышел воздух. Через 2 недели колбаски снимите и сложите в холодильник, они уже готовы к употреблению. Готовая вяленая колбаса из свинины подается как на праздничный стол, так и просто на завтрак. Нарезка домашней колбасы подойдет и к вину, и к пиву. Тонко нарежьте ломтики колбаски и подавайте на стол. Домашняя колбаса из куриной печени в шкурках Следующая статья: Колбаса Луканка в домашних условиях.

Видео рецепт

из колбасы вареной рецепт в мультиварке

самодельная колбаса рецепт

Поделиться:
Похожие рецепты
  • солянка сборная с колбасой пошаговый рецепт с фото
  • рецепти рульки курячих з медом
  • рецепт рулета из свиной подчеревины с грибами
  • солянка с полукопченой колбасой рецепт
  • рецепт сухих сырных пышек
  • как делать рулет из лаваша пошаговый рецепт с фото

  • 5 Комментариев
    • Красотка Анжелика из Агния says:

      Такой салатик продавали у нас в студенческой столовой, может чуть с другой заправкой (для студентов же), так что у меня он вызывает очень теплые воспоминания))) и правда очень вкусный!

    • Индивидуалка Оия из Ольга says:

      Сегодня сделала этот салатик, но с небольшим дополнением.Я добавила огурчиков парочку, и майонез смешала со сметаной.

    • Индивидуалка Алла из Ксения says:

      Спасибо за рецепт.Испекла,очень вкусно.Моей семье понравилось.

    • Красотка Олеся из Таня says:

      Олесенька, спасибо за рецепт!!! Блюдо получилось ОБОЛДЕННОЕ!!! Сделала из 1 кг. семги (и оказалось мало, для нашей НЕ большой семьи). Кстати семга получилась НЕ очень жирная.

    • Красотка Наталия из Галина says:

      Дело не столько в дрожжах, это ведь не они в тесте лопаются. :)