Рулька в коптильне рецепт с фото




рулька в коптильне рецепт с фото
Удивительно, но это пикантное блюдо пользуется огромной популярностью уже десятки лет. Немного терпения и уже через 45 минут вы обязательно его приготовите.

рулька в коптильне рецепт с фото

Пошаговая готовка

Копченая свиная голяшка — это всеми любимая закуска, способная выручить в практически любой житейской ситуации. Ее подают не только как основное блюдо с овощным гарниром, но и используют в роли базового ингредиента для некоторых супов. Ароматное мясо придает им особый пикантный вкус. Технология копчения сегодня вполне применима в домашних условиях, о чем и поговорим. Заранее предугадывая заинтересованность многих хозяек по поводу калорийности этого блюда, перед тем, как закоптить рульку в коптильне горячего копчения, обсудим этот вопрос.

Голяшкой принято называть часть окорока, прилегающую к коленному суставу. В основном она состоит из грубых мышц и соединительных тканей. Границами полуфабриката служат коленный или локтевой сустав.

рулька в коптильне рецепт с фото

Для приготовления блюд повара предпочитают использовать заднюю часть, потому что она мясистее. Передние ноги идут на холодец , именно они позволяют получить желирующий эффект без добавления желатина. Готовый продукт включает много жиров и белка, тем не менее его калорийность нельзя назвать высокой. На грамм блюда приходится:. Правильно приготовленные поросячьи ноги не только аппетитно выглядят на блюде — это еще и целый арсенал минеральных веществ: В составе присутствуют также витамины группы B, PP, E.

Субпродукт насыщен желатином, который полезен для хрящевой и костной ткани. Коллаген способствует эластичности и подвижности суставов. Свинина хорошо усваивается и практически никогда не вызывает аллергической реакции. Диетологи рекомендуют включать продукт в рацион спортсменам и людям, занимающихся тяжелым физическим трудом. Чтобы продукт получился ароматным и сочным, следует обратить внимание на качество мяса.

рулька в коптильне рецепт с фото

Как уже упоминалось, для копчения обычно берут заднюю часть окорока. Но на этом выбор не заканчивается — нужно обратить внимание на некоторые детали:. Некоторые умудряются купить переднюю голяшку вместо задней, и, в принципе, это неудивительно — на вид они похожи. Выйти из положения можно так: В основном окорок продается с кожей.

Вариант не совсем хороший — шкуру вряд ли кто-то будет есть, но за вес заплатить придется. Если есть возможность взять очищенную голяшку, то лучше ей воспользоваться. В среде начинающих кулинаров довольно часто поднимается вопрос о том, как правильно разделать окорок перед приготовлением. Вся привлекательность нашего мясного деликатеса состоит в том, что голяшка, как часть туши, остается цельной.

Но некоторые подготовительные мероприятия все же придется выполнить. Многие домашние кулинары, знающие, как быстро закоптить самостоятельно рульку в коптильне горячего копчения, предпочитают снять с нее шкуру. Такой метод позволяет сократить время копчения.

рулька в коптильне рецепт с фото

При этом подкожный жир желательно оставить на мясе. Если кожу решено не трогать, то нужно ее обжечь для удаления ворса. Потом при помощи ножа тщательно очистить и промыть водой, используя металлическую щетку. Делается это не только для того, чтобы голяшка была чистой — шкура становится мягче и мясо лучше маринуется. Важно понимать значение качественной мариновки, в противном случае результат может не оправдать ожиданий. При стечении определенных обстоятельств возможна даже порча продукта.

Видео рецепт

рулька свиная рецепт по-чешски

как приготовить рульку в пиве с медом по домашнему

Поделиться:
Похожие рецепты
  • как приготовить лаваш с замороженными ягодами
  • рулька свиная с рецепт
  • домашняя колбаса с картошкой рецепт с фото
  • рецепт приготовления говядины рулеты
  • рецепт рулета из щуки
  • домашняя колбаса из фарша рецепт

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Леся из Роза says:

      Админ, ты прямо кладезь полезной информации!!!

    • Индивидуалка Руслана из Стелла says:

      1. сливочное масло, тимьян, вино, сыр, баранина – Франция

    • Индивидуалка Агата из Яна says:

      Выпускаем продукт, например кусочки сельди не в масле как обычно, а в легком соусе типа «дрессини». За счет заливки калорийность снижается. Что бы выгодно отличаться на полке и привлечь покупателей, рисуем на этикетке стройную девушку, пишем «диетический продукт», «способствует похудению», ставим значок «Омега 3» – и вот она радость женщины! Селедка от которой худеют!

    • Красотка Анжелика из Оия says:

      Спасибо за рецепт и заранее за ответ.)))

    • Красотка Альбина из Роксана says:

      Я тоже добавляю тыкву,а когда ее нет-то морковь.На вкусе почти не сказывается,но они придают сочность мантам.