Рецепты баклажан рулетом на зиму




рецепты баклажан рулетом на зиму
Любой кулинар рано или поздно просто обязан попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что подробно расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

рецепты баклажан рулетом на зиму

Пошаговая готовка

Лето близится к концу, и хозяйки ловят последнюю возможность сделать запасы на зиму. И самым обширным полем для этого вида кулинарии являются баклажаны. Наверное, нет больше овоща, из которого можно заготовить так много разных консервов. Чтобы зимой их достаточно было вынуть из банки и тут же кушать без дополнительной возни, лучше закатывать синенькие в виде готовой закуски. Рулетики из баклажанов — как раз тот случай. Подготовьте банки для закаток.

Сначала хорошенько вымойте их со средством для посуды, затем ополосните водой, чтобы смыть его остатки. Разогрейте духовку до градусов и отправьте в неё банки на 10 минут. Баклажаны вымойте, оботрите бумажным полотенцем. Нарежьте их на пластины толщиной примерно полсантиметра. Делать это нужно продольно. Предварительно по всей длине с одного и с другого бока баклажана снимите тонкий слой шкурки, чтоб не получилось пластин, одна сторона которых — сплошная кожура. В литре холодной воды растворите полторы столовые ложки соли и замочите нарезанные баклажаны.

рецепты баклажан рулетом на зиму

Оставьте их отмокать на час. Опустите на пару минут в кипяток, а затем сразу в холодную воду. Сделайте на томатах небольшие насечки и очистите от кожуры. Порежьте их на несколько частей и пропустите через блендер или мясорубку. Выложите перетёртые помидоры в казан или сковороду, поставьте на огонь. Как только масса начнёт кипеть, уберите пенку, добавьте сахар, уксус и варите в течение 10 минут. Прогрейте сковороду, налейте подсолнечное масло. Когда прокалится, обжарьте на нём баклажаны с двух сторон до золотистого цвета.

Делать это нужно на медленном огне, чтобы синенькие не подрумянились раньше, чем приготовятся. Промойте петрушку и укроп под проточной водой, залейте кипятком, подержите в нём минуту, а затем выложите на полотенце.

рецепты баклажан рулетом на зиму

Дайте зелени обсохнуть и мелко-мелко нарежьте. Распределите обжаренные баклажаны слоем на рабочей поверхности. На один край каждой пластины выложите по чайной ложке начинки из зелени и чеснока и заверните рулетиком.

В подготовленную банку выложите слой заготовок, полейте горячим томатным соусом. Сверху снова — баклажанные рулетики. Так чередуйте до тех пор, пока не заполните банку до самых краёв.

Закупорьте емкости крышками, переверните кверху донышком и плотно укутайте. Когда закатки полностью остынут, уберите их на хранение в тёмное прохладное место. Конечно, можно свернуть пластинки даже из круглых синих, но привлекательнее будут выглядеть маленькие рулетики. Рулетики из баклажанов — это палочка-выручалочка на случай нежданных гостей.

рецепты баклажан рулетом на зиму

Всего 5 минут у вас уйдёт на то, чтобы открыть баночку и красиво выложить закуску на тарелку. Она послужит прекрасным дополнением к мясным блюдам.

Видео рецепт

рецепт рулета с сёмгой

рецепт рулета из грудки с сыром и зеленью медом

Поделиться:
Похожие рецепты
  • профитроли на молоке рецепт с фото
  • жареные гренки с чесноком рецепт
  • как приготовить лобио простой рецепт
  • вьетнамская кухня закуски рецепт
  • рецепт рулет из куриного филе для диабетиков
  • горячие бутерброды с картофелем рецепты

  • 5 Комментариев
    • Индивидуалка Антонина из Ксюша says:

      Приготовить просто; красиво, оригинально, да плюс еще легкое блюдо (в смысле каллорий). Именно то, что надо!

    • Красотка Алиса из Инесса says:

      Только что приготовила форель по этому замечательному и простому рецепту, только сверху за три минутки до готовности посыпала сыром...мммм..вкуснятина!!!!!

    • Красотка Таня из Глория says:

      Здравствуйте, Дария! Спасибо за ваш отзыв, приходите еще.

    • Красотка Каролина из Юлия says:

      А вот еще рецептик по -грузински. режем вдоль, по длине, выкладываем в миску,солим, ждем(баклажаны должны выпустить сок, который дает некоторую горчинку) затем выжимаем баклажанчики ( которые у нас зовутся бадриджанами:))), жарим с обеих сторон на подсолнечном масле и готовим начинку: берем молотые грецкие орехи, (1 стакан) солим, туда же: уцхосунели(1 ч.л),молотые зерна киндзы(0.5 ч.л) шафранчик(0.5ч.л) чесночок 2-3 зубчика(размять), уксус 1 ст.л ,карсный молотый перец, можно также добавить несколько листиков мелко порубленного сельдерея,пикантно. Все это разбавить кипяченой холодной водой до получения пасты.Все .готово. затем берем каждый баклажанчик и мажем его по всей длине этой пастой.скалдываем вдвое. Очень идет к этому делу зерна граната. Очень вкусно. Пробуйте. Считается деликатесом.

    • Красотка Дина из Марта says:

      Какая вкусняшка!!!! Обязательно попробую!!!!! В прошлом году все лето пекла "Постный яблочный пирог", очень вкусно было, теперь попробуем с клубникой:)).