Профитроли на молоке рецепт с фото




профитроли на молоке рецепт с фото
Любой кулинар в любом случае должен попробовать приготовить данное блюдо. Думаю, что детально расписали указанный рецепт. Если запутались, то в любое время можете посмотреть видео.

профитроли на молоке рецепт с фото

Пошаговая готовка

Мне кажется, в профитролях спрятан какой-то секрет - иначе ведь не может так быть, чтобы простой комочек липкого теста вдруг вырастал, поднимался, становился легким, невесомым, воздушным и невероятно привлекательным?

Мне кажется, что в процессе приготовления эклеров точно прячется волшебство - не верю, что без него пирожные могут из гадких утят превращаться в потрясающих лебедей. Мне кажется, внутри заварных есть неразгаданная загадка - потому что просто так, без тайн и мистики невозможно соединить масло, воду, муку и яйца и получить восхитительно пузатые полые кусочки запеченного теста, невозможно приготовить профитроли, даже имея под рукой проверенный фото рецепт Чаще всего профитроли наполняют сладкими начинками заварной крем, творожное суфле, различные вариации масляного крема, шоколадный крем, взбитые сливки , в то же время не менее популярны и несладкие, закусочные наполнения.

профитроли на молоке рецепт с фото

Часто профитроли подают с различными салатами - сырным, мясным, рыбным. Интересны грибные и овощные начинки. Чем бы вы не решили заполнять полое заварное тесто, принцип приготовления профитролей не меняется, базовый рецепт один и тот же.

Как приготовить профитроли , описано тут по ссылке - проверенный рецепт заварного теста с пошаговыми фотографиями , сегодня предлагаю остановиться на базовых принципах и основных рекомендациях по приготовлению вкусных заварных пирожных. Чтобы получить по-настоящему вкусные профитроли, воду или молоко , в которой будет завариваться мука, необходимо хорошо нагреть минимум до 90 градусов , только после этого в ней можно растворять масло и тем более вводить муку.

профитроли на молоке рецепт с фото

Не спешите - на этом этапе это главный секрет. Муку в воду нужно всыпать сразу всю - и так же сразу интенсивно вымешать, чтобы добиться однородной структуры. Некоторые хозяйки считают, что муку необходимо предварительно просеять, однако, эту рекомендацию я всегда тщательно пропускаю - и тем не менее получаю идеальные заварные пирожные. Важный и тайный прием - после того, как вы ввели в тесто всю муку и размешали до однородности, не поленитесь поработать ложкой еще минуты.

Это нехитрое действие сделает тесто более гладким, эластичным, а готовые профитроли - воздушнее, тоньше, нежнее. Перед тем, как вводить в заваренную с водой муку яйца, следует подождать пару минут, чтобы тесто слегка остыло.

Это необходимо, чтобы белок не свернулся на этапе вмешивания его в тесто - если это произойдет, стенки профитролей при выпечки не смогут удерживать влагу внутри пирожных и порвутся, не позволив заварным вырасти до максимального объема.

профитроли на молоке рецепт с фото

Яйца нужно вводить в тесто строго по одному - и каждый раз вымешивать массу до полной однородности. Снова - не спешить, получать удовольствие и радоваться каждому движению, потому как кулинария - это огромная радость, вот и делитесь ею с тестом. Классический размер профитролей - круглые, шароподобные пирожные диаметром до 4 см. Тесто можно отсаживать на противень с помощью кондитерского шприца, а можно и просто выкладывать ложкой - во втором варианте получится не художественно-красиво, но уютно-привлекательно и аппетитно.

Видео рецепт

рецепт профитроли не сладкие

как приготовить профитроли из картофеля

Поделиться:
Похожие рецепты
  • рецепт приготовления колбасы в домашних условиях
  • как правильно приготовить свиную рульку в духовке рецепты
  • рецепт рулета из шкуры свиной видео
  • холодная закуска рецепты
  • рецепт приготовления колбасы в домашних условиях
  • бутерброды и сэндвичи ы в аэрогриле рецепты

  • 5 Комментариев
    • Красотка Василиса из Сюзанна says:

      Спасибо вам огромное за этот простой, но вкусный рецепт!!!! У меня особые проблемы с выпечкой :( , но эти печенья получились просто классные!!! Для меня это большой прогресс :)!!! Ещё раз большое спасибо!

    • Красотка Леля из Зинаида says:

      Готовится всё очень просто, получается очень красиво., а мой мужчина уже второй день воспевает это блюдо. Получилось очень вкусно!

    • Индивидуалка Инна из Валерия says:

      КЛАСС!!!!!!!!!!

    • Красотка Таисия из София says:

      Очень аппетитный рецепт! Только вот можно ли заменить форель другой рыбой? Обязательно красная должна быть или можно взять любую морскую без костей?

    • Индивидуалка Инга из Дайна says:

      Спасибо за рецепт! Пельмени получились очень вкусные.