Блюда из ливерера колбаса рецепты с фото




блюда из ливерера колбаса рецепты с фото
Любой кулинар в любом случае просто обязан попробовать приготовить это блюдо. Надеемся, что детально описали указанный рецепт. Если запутались, то всегда можете посмотреть видео.

блюда из ливерера колбаса рецепты с фото

Пошаговая готовка

Ливерная колбаса в домашних условиях получается намного вкуснее магазинной. При этом домочадцы точно знают, что в приготовлении использовались натуральные продукты, без вредных добавок и красителей. Рекомендуется использовать все — печень, легкие, почки, сердце. Во время варки можно подсолить по вкусу, тогда при сборке колбасы соли понадобится совсем немного. Лук чистим и режем небольшими кусками. Вместе с ливером перемалываем мясорубкой. Если хочется получить более однородную консистенцию колбасы — измельчаем дважды.

Далее выкладываем сметану, немного солим и приправляем по желанию. Заготовку для колбасок плотно трамбуем в промытые кишки, регулируя размер изделий завязыванием кишки на узел. Отвариваем их на слабом огне в течение ти минут — время зависит от того, как вы собираетесь их подавать: Такой сборной колбаске приписывают высший сорт.

блюда из ливерера колбаса рецепты с фото

Домашнее изделие получается очень вкусным, и самое главное — исключительно из натуральных продуктов. Заранее ставим воду греться, чтобы в дальнейшем не пришлось ждать ее закипания и быстро отварить полуфабрикаты. Готовим фарш, измельчая продукт блендером. Сначала измельчаем печень, затем добавляется говядина, в конце — свинина. Отрезаем необходимое количество оболочки — примерно 25 см на вышеперечисленное количество продуктов. Опускаем ее в уже нагревшуюся воду на минуту-другую.

За это время она станет эластичной, пригодной для сборки колбасы. Один конец завязываем капроновой ниткой или жгутом, наполняем форму, перевязывая ее в нескольких местах, чтобы отрегулировать размер изделий.

блюда из ливерера колбаса рецепты с фото
Это интересно! Наиболее дорогостоящим считается суп из ласточкиных гнезд. Такой деликатес распространен в Китае и Индонезии. Стоимость одной порции такого деликатеса составляет 30-50 долларов.

Вода, в которой они будут вариться, не должна кипеть. Температура воды не должна превышать град. Процесс займет 45 минут. Извлекаем колбаски и охлаждаем в проточной холодной воде. Печень промываем, режем мелким кубиком. Блендером измельчаем очищенный лук и чесночные зубки. Шпик также нужно нарезать маленьким кубиком. Все продукты смешиваем с сухими составляющими, приправляем и солим. Вручную тщательно перемешиваем всю массу, чтобы компоненты хорошенько перемешались между собой.

Оставляем на некоторое время минут , чтобы мука и манка вобрали в себя лишнюю жидкость. Начиняем заготовкой оболочку, завязываем края. Выкладываем на насадку для парового приготовления, делаем зубочисткой по отверстия по длине колбаски, чтобы из них выходил пар. Готовим на пару минут После дайте охладиться около получаса. При отсутствии возможности использовать натуральную оболочку можно воспользоваться пищевой пленкой.

Для этого пленку наматывают несколько раз на скалку, с одного края оставляя свободный край — его потом нужно будет завязать. Длина одной оболочки подойдет для одной колбаски. Сделать ливерную колбасу в вареном виде и подавать к бутербродам, просто к гарниру — что может быть вкуснее! Ливер хорошенько ополоснуть, нарезать небольшими кусками, опустить в кипящую воду на четверть часа.

блюда из ливерера колбаса рецепты с фото

Воду солить не нужно. Вынуть кусочки и дать им остыть. При помощи мясорубки измельчить все полуготовые продукты, смешать вместе. Также измельчить лук и чеснок, вбить яйца и всыпать пряности, выложить сметану. Все хорошенько перемешать вручную. Заготовка для колбасок приготовлена. Осталось наполнить ею оболочки и отварить при ти град. Наполнять оболочки удобно при помощи мясорубки: Важно вначале выпустить воздух, прокрутив мясо практически до насадки, а после надев на нее оболочку.

Видео рецепт

картошка-гармошка с копченой колбасой в мультиварке рецепты с фото

рецепт супа из гавайской смеси с колбасой с фото

Поделиться:
Похожие рецепты
  • осенняя закуска на зиму рецепт
  • слоеные салаты с копченой колбасой рецепты
  • булочки рецепт дрожжевое
  • вяленая колбаса из баранины рецепт
  • рецепты домашней колбасы с фото и пошагово
  • рецепт мясного рулета из пашины

  • 5 Комментариев
    • Красотка Регина из Нора says:

      Здравствуйте! Очень нравится Ваш сайт, всегда все получается. А сейчас захотелось поэкспериментировать и сделать кофейный мусс на основе этого рецепта, заменив ваниль и лемон растворимым кофе. Получится или лучше поискать другой вариант рецепта?

    • Индивидуалка Белла из Лада says:

      Очень интересный рецепт и салат очень красивый. Буду делать на праздики похожий. Вообще все мои блюда на праздничном столе будут из этого сайта. Спасибо большое за вашу работу!

    • Индивидуалка Руслана из Галина says:

      В кастрюлю налить воды и соли сигласно пропорции и довести до кипения + 2-3 ложки уксуса.

    • Красотка Роза из Ангелина says:

      Супер! И я очень давно ищу рецепт колбаски любимой с детства! Спасибо огроменное!!!!

    • Красотка Беата из Инга says:

      OGROMNOE SPASIBO VASHEMU SAITU !!!!!!!!!!! KLASSNII !!!!!!!!!!!!!